微商卖的牡蛎是真的吗：淘宝牡蛎片吃了有用吗

>**3月20日，由莆田市水产技术推广站和市海洋与渔业协会联合申报的“莆田牡蛎”国家地理标志证明商标通过审核。

 

3月20日，由莆田市水产技术推广站和市海洋与渔业协会联合申报的“莆田牡蛎”国家地理标志证明商标通过审核，“莆田牡蛎”成为继“南日鲍”“莆田红毛菜”后我市第3个获得国家地理标志证明的水产品。

“莆田牡蛎”味极鲜美，营养丰富，含有较多的锌和钙，具有滋阴潜阳、镇惊安神等功效，价格实惠，已成为广大百姓餐桌上的一道美味佳肴。

根据莆田市志记载，早在北宋年间，朝廷名臣仙游人蔡襄1058年知泉州任上，续建并完成泉州万安渡海港大石桥（洛阳桥）工程时，曾提倡种蛎以固滨海桥墩的石基；南宋时，兴化军的蛎房已名闻朝廷；清末，仙游人创立条石6万多条，养蛎规模甚巨；莆田县志记载：牡蛎俗称蚮，为县内传统养殖主要品种之一。

产地分布在湄洲、忠门、东庄、埭头、北高、灵川、江口等地区，多在海滩垒石养殖

“莆田牡蛎渊源悠久，目前已成为我市的主要海水养殖品种。“莆田牡蛎”的总产量占全市海水养殖总产量的三分之一左右，以散户养殖为主，在福建省内，莆田的养殖量最大。

1963年由莆田县水产局牵头，在江口发展条石牡蛎养殖100亩，亩产达到300公斤，江口成为莆田县牡蛎主要产区之一；1979年以后，莆田县水产局在忠门镇乌垞村进行深水养蛎试验，在低潮区下部养殖3亩，亩产400公斤，并对传统牡蛎条石养殖进行改革，推广吊养牡蛎，使单位面积产量提高3-4倍；1981年吊养牡蛎养殖法获得省水产科技二等奖，农牧渔业部技术改进二等奖；1990年，莆田县推广8000亩为全省之最； 1993年莆田市水产局科技人员承担农业部《牡蛎大面积养殖高产高效技术》丰收计划项目，推广高产高效牡蛎养殖1300公顷；1995年获得农业部农牧渔业丰收一等奖。

“莆田牡蛎”从投石（或水泥柱）养殖、插竹养殖到深水延绳式吊养，牡蛎养殖由平面向立体发展，由滩涂推向浅海，养殖技术不断提高，使莆田牡蛎的养殖面积和产量有了大幅度的提高据统计，至2015年，“莆田牡蛎”养殖面积已达 6791公顷，养殖产量高达30万多吨，全市各县区（管委会）都有生产莆田牡蛎的区域。

“莆田牡蛎主要销往本地和附近的地级市，以卖鲜品为主”黄建辉告诉记者，目前水技站正在和省水产所研究单倍体牡蛎，与普通牡蛎相比，单倍体牡蛎个头大，可以按个来卖，如市场上售卖的生蚝，一旦研究成功，其经济效益将大幅提高。

随着“莆田牡蛎”获得国家标志证明商标，其影响力也将逐渐扩大。“莆田牡蛎打出品牌，其副产品效益也受影响，如牡蛎饼、牡蛎干等。

随着科技的进步和养殖方法的改革，“莆田牡蛎”从投石养殖、插竹养殖到深水延绳式吊养，养殖技术不断进步，据统计，“莆田牡蛎”养殖面积已达 6791公顷，养殖产量高达338465吨，占全市海水养殖总产量的23.7%。

牡 蛎 功 效如果说每天吃牡蛎，都能活到九十九，有点夸张，但是牡蛎丰富的营养有助于长寿，是真的！前段时间，央视台《走遍中国》栏目来到乳山海阳所镇，采访了今年已经90岁于芹芝老人，虽然年事已高，老人耳不聋眼不花，通过采访得知她胃口很好，喜欢吃各种海产品，比如牡蛎、海虹等等。

除了有助于长寿，牡蛎还有这些功效

牡蛎的功效：牡蛎，又称为“海里的牛奶”其富含大量蛋白质和人体所缺的锌食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素它是难得的美容圣品每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

2这如何挑选、保存、泡发 牡蛎如 何 辨 别 牡 蛎 是 否 新 鲜?闻味道：新鲜的 牡蛎应该有一种海洋的味道，不新鲜的 牡蛎闻起来有一种腥臭味?看是否有闭合：整个牡蛎是紧紧闭合没有任何缝隙的如果发现有微微张口，摁一下牡蛎的壳，如果会闭合，牡蛎还是活的，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。

?开壳后：新鲜的牡蛎开壳后，肉质饱满，汁液充足；腐败的牡蛎肉干瘪，发臭，没有多少汁液注意：在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。

如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应

牡 蛎 如 何 保 存?新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如零度下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃?如若保存，可在一个容器上，放一个可以漏水的架子，铺上冰，让每个生蚝都接触冰面，平的那面朝上，放入冷藏。

每隔一天换一次冰，建议尽快食用，牡蛎没有食物会饿瘦的哦一定要能把水漏出去，牡蛎泡在冰水里会死掉的牡 蛎 如 何 泡 发牡蛎干泡发的方法如下：先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。

泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了生 吃 牡 蛎 的 禁 忌生吃牡蛎的禁忌：肝脏有问题的患者，请不要生吃牡蛎孕妇请不要吃任何未煮熟的海鲜和肉类其它有潜在问题的人群，也请不要尝试。

3如何轻松取出新鲜牡蛎肉新鲜牡蛎买回家，不知如何开撬吗？小编手把手教你取牡蛎肉！

具体步骤：1.掂份量：份量较重的牡蛎表明内部海水含量多，新鲜2.看封口：新鲜的牡蛎是密封的，有缝隙的生蚝说明已经不新鲜了，慎吃3.垫毛巾：拿牡蛎的手垫块毛巾，保护自己的同时也为了增加摩擦力4.侧面撬壳：从牡蛎的侧面撬起，打开后轻刮上盖让上半部分的肉与壳分离。

5.刮边取肉：擦干净小刀后从牡蛎底部取肉，刀锋在牡蛎肉边缘轮刮一圈，牡蛎肉即与壳完全脱离。可享用。

各种牡蛎美食

■蒜蓉粉丝蒸牡蛎做法：炸蒜蓉至金黄，与鲜蒜蓉拌均匀，粉丝用水泡软剪成小段。牡蛎洗净去一半壳先入蒸车蒸3分钟取出。牡蛎上放粉丝，撒上调好的蒜蓉再入蒸车蒸3分钟。取出后淋上少许热油和豉汁即可。

■牡蛎鲜葱煎做法：取牡蛎肉3到4两，将平底锅加热加入少许黄油，取圆形中号模具一个，放锅中再加入牡蛎肉3至4个，把2个鸡蛋打散后，加入香葱丝、红椒丝经调味后，慢慢倒入模具内用中火将之煎熟，出锅改刀装盘即可。

■炭烤牡蛎配香芒汁做法：将牡蛎洗净放在木炭上烤至五成熟，去一半壳后续烤，在牡蛎肉上撒盐少许、柠檬汁两滴，烤至八成熟时将调好的香芒汁逐个淋在牡蛎肉上即可。

■萝卜卷牡蛎蘸生吃酱做法：取肉嫩的牡蛎，把萝卜去皮后切成薄片，再把胡萝卜切丝，苦菊摘取嫩心。用萝卜片将所有原料包卷后装盘上桌，蘸生吃酱和调好的辣根。

■紫薯泥煎牡蛎配薄荷酱做法：将紫薯去皮蒸制成泥，牡蛎加水粉糊煎成冰花，鲜薄荷加调料打成酱。取盘放入紫薯泥放上煎好的牡蛎点缀上薄荷叶、胡萝卜、西兰花，最后淋上薄荷酱。

■芦笋牡蛎配奶油佐爽口汁做法：取芦笋嫩处切成段，放入开水中加盐煮熟，后取出垫入盘中。将牡蛎蒸熟后取肉码在芦笋上，笋尖点缀在蛎肉上配胡萝卜条淋上奶油汁和爽口汁即可。

■牡蛎肉紫菜海鸭蛋做法：取生鲜蛎肉，放入锅中，上火慢煮待蛎肉中的水分溶出肉熟，倒入打散的海鸭蛋氽熟撒入葱花，装盘后撒入紫菜碎。滋阴壮阳补元气。

■葱油牡蛎做法：牡蛎蒸熟去半壳淋上豉汁和葱丝，冲热油即可。看了这么多介绍，你是不是口水都流出来了呀，快去品尝一下牡蛎吧

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